柚香排骨
描述
近幾年開始很常見到韓國柚子茶的蹤跡,甜甜的味道裡帶有柚子的清香,我很喜歡!大多時候都是泡水喝,或冷或熱
只是.....韓國柚子茶,除了當飲料喝,還能作啥?
就在我貪心買了兩大罐(1公斤裝,所以總共2公斤)柚子茶後,開始煩惱喝不完,便開始動歪腦筋
啊哈~不是有道菜叫橙汁排骨嗎?酸甜酸甜的,好吃極了!那柚子跟柳橙是親戚,應該也可以入菜吧!
實驗精神用在這時候就對了,讓我意外發現好滋味呀!!!!
步驟
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![豬小排用肉槌或刀背拍鬆,加入[醃料],醃30分](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
豬小排用肉槌或刀背拍鬆,加入醃料,醃30分
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醬汁調好,備用
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把醃過的豬小排,裹上一層薄薄的麵粉
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油多,下鍋採半煎半炸的方式,把豬小排炸至金黃撈起備用
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把油倒出,原鍋放入炸好的豬小排,淋上醬汁,小火煮到湯汁收乾變濃稠狀,讓醬汁巴在肉上即可,裝盤後,可灑點芝麻裝飾
![豬小排用肉槌或刀背拍鬆,加入[醃料],醃30分](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57651%2F7abff5d2951b6bd0.jpg&width=800)
![[醬汁]調好,備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57653%2F003e0f4391e5530d.jpg&width=800)
小撇步
1.柚子茶本來就稠稠的,但加了檸檬水及飲用水後會變的較稀些,這樣比較好拌也會較均勻的沾附至排骨上,同時也利用收汁的過程讓排骨與醬汁更融合在一起
2.油炸的食物,若採半油半炸的方式,記得多翻面
