塔菇菜拌飯

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塔菇菜吃起來的味道接近青江菜,是上海人相當常吃的食材之一,它含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,是相當具有營養價值又美味的一種葉菜類呢!

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份量3人份

食材

塔菇菜 2~3朵
日晒糙米 1杯
日晒白米 半杯
豬肉絲 50g
杏鮑菇 1條
紅蘿蔔 30g
薑絲 少許
橄欖油 適量
適量
2杯
  • 1 把全部的材料備齊,準備開始來料理嚕~
  • 2 將1杯的糙米和半杯的白米洗乾淨後,加入2杯的水,先浸泡30分鐘,後續在加入少許的橄欖油,攪拌一下,就放入電子鍋煮。飯煮好後,要用飯匙把飯拌鬆,讓米飯裡面的水稍為收乾一些,等等備用。
  • 3 鍋內倒入適量的橄欖油,放入紅蘿蔔(切小塊),拌炒一下。
  • 4 在加入杏鮑菇(切小塊),加少許的鹽,拌炒到杏鮑菇出水。
  • 5 後續在加入豬肉絲,拌炒一下。
  • 6 在加入塔菇菜,塔菇菜切碎,但不要切的太碎,因為下去炒的時候會縮的比較小,也要注意把水瀝乾,不然會出很多水,如果要拌飯就會太濕了。
  • 7 把水分稍為收乾一些,全部拌炒好後,加入少許的鹽調味一下,就可以來拌飯了喔!把剛剛煮好的飯稍微用飯匙再拌鬆一下,炒好的料加入飯裡面,全部拌均勻就可以了。
  • 8 我的『塔菇菜拌飯』完成!!! 小廚覺得比一般在炒飯用的油更少,讓身體沒什麼負擔,營養又好吃喔~
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2016/04/13 發表 961 瀏覽

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