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清炒塔菇菜

Name: 清炒塔菇菜 by Natalie's 小廚大作
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 塔菇菜 1大把; 蒜片 少許; 五花肉絲 少許; 鹽巴、黑胡椒粒 少許

描述

「塔菇菜」，亦稱「塔棵菜」
是一種營養價值極高的冷天蔬菜
現在正是產季，非常好吃！

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1 人份

10 分鐘

首先將塔菇菜洗淨備用。塔菇菜外型有點像迷你版「青江菜」，只是相較起來，塔菇菜的葉片更厚更小趨近圓形，菜莖的部分細小許多。塔菇菜的造型很美，像一朵花。
將爆香材料準備好！因為是一人份，所以蒜片跟肉絲都少少的。
起鍋，將五花肉絲入鍋煸至出油，就可以將蒜片入鍋一起爆香。（我大多時候在爆香時就加入調味料）等到蒜片跟豬五花肉絲煸到有點乾乾脆脆的時候，就可以將塔菇菜放入鍋中拌炒。
塔菇菜炒軟即可，不像青江菜煮完後會一直出水，塔菇菜比較「守水」一點。炒軟後，可以適度再加點調味料補強，即可盛盤。我是先將塔菇菜夾起來，最後再將剩餘的蒜片肉絲，伴隨著菜汁淋上。