青菜豆腐湯(冬菜版)

2016/04/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在中醫眼中是絕佳的防病飲食。小白菜豆腐湯一定的營養價值與退熱效果,自古以來就中醫推薦的輔助防病菜餚。

冬菜為中國傳統醃菜之一,以大白菜、食鹽水、蒜為主要材料。以天津、南充出產者最有名。使用蒜的又稱『葷冬菜』,對應未加蒜的『素冬菜』。

常用於調劑清淡菜式,而非像泡菜或酸菜作日常食用。

食材 (3 人份 10 分鐘

小白菜 150g
凍豆腐 半盒
1顆
青蔥 1支
冬菜 1大匙
調味料
適量
鰹魚粉 適量
香油 適量
  • 1 起油鍋,下蔥段爆香
  • 2 下小白菜骨,炒熟
  • 3 加水煮沸
  • 4 下凍豆腐、冬菜,滾煮約2分鐘
  • 5 下小白菜葉,並用鹽、鰹魚粉調味
  • 6 淋上打勻的蛋液,攪拌後滴入香油,關火盛盤。
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