青菜豆腐湯(冬菜版)


林志勳
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在中醫眼中是絕佳的防病飲食。小白菜豆腐湯一定的營養價值與退熱效果,自古以來就中醫推薦的輔助防病菜餚。

冬菜為中國傳統醃菜之一,以大白菜、食鹽水、蒜為主要材料。以天津、南充出產者最有名。使用蒜的又稱『葷冬菜』,對應未加蒜的『素冬菜』。

常用於調劑清淡菜式,而非像泡菜或酸菜作日常食用。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
150g
半盒
1顆
1支
1大匙
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    起油鍋,下蔥段爆香
  • 2
    下小白菜骨,炒熟
  • 3
    加水煮沸
  • 4
    下凍豆腐、冬菜,滾煮約2分鐘
  • 5
    下小白菜葉,並用鹽、鰹魚粉調味
  • 6
    淋上打勻的蛋液,攪拌後滴入香油,關火盛盤。
2016/04/12 發表 5,623 瀏覽
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青菜

3 years ago

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