玉米野菜海鮮麵披薩「記憶中的味味麵」

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描述

我從小就喜歡脆脆的麵,媽媽說,乾吃不健康,所以,她會幫我把麵泡熟後,煎脆後,把海鮮用醬包調味後,煮成醬汁,淋在麵上。
這個味味麵披薩,是改良是小時候,媽媽做給我吃的煎麵。
一樣的脆麵,卻因為工序改了,加上義式調味,就成了味味麵披薩。
看起來是新世代的飲食,味道卻還是年少時,午後時光,媽媽為我特製的海鮮煎麵。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

3尾
半碗
1個
半碗
一盤
適量

步驟

  • 備好材料,味味麵、草蝦、起士、蛋、野菜、玉米粒、蔥花。之所以加草蝦,是為了加重味味麵的海鮮味。

    備好材料,味味麵、草蝦、起士、蛋、野菜、玉米粒、蔥花。之所以加草蝦,是為了加重味味麵的海鮮味。

  • 草蝦去洗淨去殻、腸泥,切成小塊

    草蝦去洗淨去殻、腸泥,切成小塊

  • 蛋放進水裹,煮成蛋白熟了,蛋黃半熟

    蛋放進水裹,煮成蛋白熟了,蛋黃半熟

  • 取出味味麵,裹面有油包跟調味料

    取出味味麵,裹面有油包跟調味料

  • 將油包與調味料,及少許沙拉油,倒進鍋中稍微拌炒

    將油包與調味料,及少許沙拉油,倒進鍋中稍微拌炒

  • 放入玉米粒,稍微炒過再加蔥及蝦,炒至熟。蝦不必全熟也沒關係,因為待會還會進烤箱。

    放入玉米粒,稍微炒過再加蔥及蝦,炒至熟。蝦不必全熟也沒關係,因為待會還會進烤箱。

  • 燒一鍋開水,將麵泡至微硬,但全部散開的程度,把水瀝乾

    燒一鍋開水,將麵泡至微硬,但全部散開的程度,把水瀝乾

  • 放入水煮蛋與麵拌勻,再加入炒過的料,拌勻,炒料跟麵不會很融合,這個無所謂

    放入水煮蛋與麵拌勻,再加入炒過的料,拌勻,炒料跟麵不會很融合,這個無所謂

  • 用一個分離式蛋糕模,只取圓框的部分,放在烤盤上,將麵放入,舖平。炒料會有一部分,沒跟麵融和一起,只先放入麵的部分就好。

    用一個分離式蛋糕模,只取圓框的部分,放在烤盤上,將麵放入,舖平。炒料會有一部分,沒跟麵融和一起,只先放入麵的部分就好。

  • 舖上洗淨的野菜,只留下嫩葉的部分,莖因為口感不好,不放入。

    舖上洗淨的野菜,只留下嫩葉的部分,莖因為口感不好,不放入。

  • 上面再舖沒跟麵融合的炒料。

    上面再舖沒跟麵融合的炒料。

  • 灑上現磨起士

    灑上現磨起士

  • 放入預熱200度的烤箱,下火烤12分,上火烤8分;底層會變成像披薩餅皮一樣,微脆的口感

    放入預熱200度的烤箱,下火烤12分,上火烤8分;底層會變成像披薩餅皮一樣,微脆的口感

  • 趁熱切塊食用。味味麵裹的調味包,配上草蝦,吃起來的口感很鮮喔~~

    趁熱切塊食用。味味麵裹的調味包,配上草蝦,吃起來的口感很鮮喔~~

小撇步

飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

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