【好菇道菇Idea】 香炒麻油菇 當連續幾天都下雨,天氣有些涼涼時,就想吃點麻油料理,而菇類與麻油可說是非常麻吉的食材! 這道快速簡易料理,能單純品嚐到鴻喜菇的柔滑脆口滋味與麻油酒香。 而...

【好菇道菇Idea】 香炒麻油菇


李素雲
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當連續幾天都下雨,天氣有些涼涼時,就想吃點麻油料理,而菇類與麻油可說是非常麻吉的食材!

這道快速簡易料理,能單純品嚐到鴻喜菇的柔滑脆口滋味與麻油酒香。

而菇菇小巧可愛的造型,更可利用成為盤飾圍邊,是否更添美感呢!

熱量
食材
適量
一小塊
2大匙
2大匙
適量
  • 1
    備妥 好菇道-鴻喜菇、薑、九層塔、調味料。
  • 2
    將鴻喜菇切掉根部蒂頭,快速沖水洗淨,甩乾水分,撕開備用。 九層塔洗淨瀝乾,薑切絲備用。
  • 3
    冷鍋中倒入麻油,以小火煸香薑絲後,放入鴻喜菇,以中大火拌炒數下,淋入米酒,再蓋上鍋蓋,約20秒即熟。(不要過久,可保有菇的脆感)
  • 4
    起鍋前,加入九層塔拌炒,即可享用囉!
小撇步

**亦可在起鍋時,淋數滴香油。增添這道菜的油亮與香氣。
**要以小火煸香薑絲,麻油才不會發苦。

好菇道官網:http://www.hokto-kinoko.com.tw/

2012/08/09 發表 3.4 萬 瀏覽
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李素雲
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好極了! 冰箱就有鴻喜菇!

7 years ago

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