蚵仔鮮菇湯(好菇道美味家廚)
養身菇湯.和炸過酥酥的蚵仔一起結合.湯頭有著菇類的鮮甜.還有充滿蚵仔的鮮味...非常好喝
食材
蚵仔
100g
好菇道雪白菇
半包
好菇道鴻喜菇
半包
金針菇
半包
紅蘿蔔
1/3條
黑木耳
1朵
豆腐
半盒
雞蛋
1顆
排骨高湯
500CC
油蔥酥
適量
調味料
~
胡椒粉
適量
鹽巴
適量
烏醋
適量
香菜
適量
蚵仔炸粉
~
地瓜粉
適量
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1 食材大集合~美白菇和鴻喜菇.金針菇各半包.紅蘿蔔和黑木耳切絲. -
2 蚵仔沾地瓜粉後.利用170度油溫炸酥.備用~
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3 起另一鍋適量油.先炒紅蘿蔔.再加黑木耳和菇類稍拌炒
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4 將炒好的菇類.豆腐倒入滾起的高湯中.此時加入所有調味料和油蔥酥.最後打入蛋花食材熟了就可以了
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5 上桌前再將炸好的鮮蚵加入.適量香菜提香....很特別的蚵仔鮮菇湯
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