寧波湯年糕 冬天到了,大白菜特別的甜嫩好吃,而這道私房料理,常是在外地就學、就業的女兒們回家前,先電話預約的料理。因為大白菜甜、蝦子鮮、年糕Q....每每吃得鍋底朝天。

寧波湯年糕


李素雲
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冬天到了,大白菜特別的甜嫩好吃,而這道私房料理,常是在外地就學、就業的女兒們回家前,先電話預約的料理。因為大白菜甜、蝦子鮮、年糕Q....每每吃得鍋底朝天。

食材
600公克
600公克左右
200公克
300公克
3~5朵
1支
適量
適量
1大匙
2大匙
  • 1
    寧波年糕切成條,大白菜洗淨切大塊(梗、葉分開),豬肉切絲,蝦子去腸泥,乾香菇泡水至軟切絲,蒜苗切斜段,備用。
  • 2
    熱鍋,放入油煸香豬肉後,再放入乾香菇、蒜白爆香, 淋下醬油、酒,再下大白菜梗,稍炒至軟
  • 3
    加入2000cc..的水(可視個人酌量加減),煮至滾沸後,放入大白菜菜葉、年糕,加鹽調味,滾煮兩三分鐘至年糕稍軟
  • 4
    加入蝦子煮至熟,最後放入蒜青,即可盛食囉!
小撇步

1.大白菜的梗、葉分開料理,煮好時,口感軟硬較一致

2.調味時可視個人習慣加入雞粉或鰹魚粉

3寧波年糕若不易買.則可以韓國年糕替代

2012/11/13 發表 4.6 萬 瀏覽
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