寧波湯年糕
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冬天到了，大白菜特別的甜嫩好吃，而這道私房料理，常是在外地就學、就業的女兒們回家前，先電話預約的料理。因為大白菜甜、蝦子鮮、年糕Q....每每吃得鍋底朝天。
食材
年糕
600公克
大白菜一棵
600公克左右
五花肉
200公克
蝦子
300公克
乾香菇
3~5朵
蒜苗
1支
鹽
適量
酒
適量
醬油
1大匙
食用油
2大匙
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1寧波年糕切成條，大白菜洗淨切大塊(梗、葉分開)，豬肉切絲，蝦子去腸泥，乾香菇泡水至軟切絲，蒜苗切斜段，備用。 -
2熱鍋，放入油煸香豬肉後，再放入乾香菇、蒜白爆香， 淋下醬油、酒，再下大白菜梗，稍炒至軟
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3加入2000cc..的水(可視個人酌量加減)，煮至滾沸後，放入大白菜菜葉、年糕，加鹽調味，滾煮兩三分鐘至年糕稍軟
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4加入蝦子煮至熟，最後放入蒜青，即可盛食囉!
小撇步
1.大白菜的梗、葉分開料理，煮好時，口感軟硬較一致
2.調味時可視個人習慣加入雞粉或鰹魚粉
3寧波年糕若不易買.則可以韓國年糕替代