寧波年糕湯

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這道菜是我們家過年必吃的,暱稱「腳板年糕」,通常是初二吃。吃了它,過年的年味才滿足了。

食材

寧波年糕 一袋
娃娃菜 兩顆
高麗菜 些許
蒜苗 些許
蕃茄 一顆
紅肉 200g
滷汁包 兩包
熱水 300ml
調料
些許
白胡椒粉 些許
  • 1{材料準備} 青菜洗淨切片,大蒜洗淨斜切段。蕃茄洗淨切塊。年糕拆開沖水洗淨。
  • 2熱鍋,倒入一匙橄欖油,放進蒜苗炒香,放入蕃茄炒出汁,加青菜類一起下去炒,倒入兩大匙水(份量外),蓋上鍋蓋,悶煮三分鐘。
  • 3掀蓋,倒進熱水,加進紅肉與滷汁包和 調料 一起拌勻煮滾,倒入年糕(不攪拌),蓋上鍋蓋,悶煮四分鐘。
  • 4掀蓋,拌勻,即可上桌。
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小撇步

紅肉與滷汁包是我們家除夕當天必買的那家滷味店的現成食材,除夕裡吃不完的紅肉,留待初二年糕湯時煮食,熱呼呼,暖心暖胃~
紅肉可以用豬五花火鍋肉片替代;沒有滷汁包,用自己做的滷汁調味的話,約放六大匙。

2016/02/09 發表 2,396 瀏覽

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