Apple turnover 蘋果餡餅
最近水果攤出現了許多來自紐西蘭的小蘋果。吸足南半球的陽光，個頭雖嬌小，卻有種清甜的香味，滿臉紅通通的模樣甚是可愛！完全不輸給美、日、韓的大蘋果！
直接吃很可口，多餘的就包進酥皮，成為迷人的甜點吧！
食材
酥皮
2片
蘋果
1個
無鹽奶油
10g
二砂糖
30g
肉桂粉
少許
雞蛋
1個
-
1 紅通通的紐西蘭小蘋果，真是令人垂涎三尺⋯⋯ -
2 先將無鹽奶油以小火溶於平底鍋中
-
3 切小丁後的蘋果下鍋，均勻裹上奶油後，加二砂糖溶解到微微焦糖化
-
4 找個圓形小碗倒放在酥皮上，以小刀裁切成圓形
-
5 將煮好放涼的蘋果丁置於圓形酥皮中間
-
6 肉桂絕對是蘋果的好朋友！撒上薄薄一層肉桂粉 在圓形酥皮的周邊刷上蛋液
-
7 酥皮對折後，可以手指或叉子輕壓邊緣，讓酥皮密合同時又有漂亮的花紋 記得要在包好的饀餅上輕輕戳洞，然後塗上蛋液
-
8 送入烤箱200度烤25分鐘左右，出爐後整個廚房充滿蘋果芳香，太迷人了！
小撇步
在餡餅上戳洞這個動作很重要！為了進烤箱加熱烘烤時，蒸氣可以散發出來。如果沒有出口散發蒸氣，餡餅就會爆開
討論共 0 則