Apple turnover 蘋果餡餅

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最近水果攤出現了許多來自紐西蘭的小蘋果。吸足南半球的陽光,個頭雖嬌小,卻有種清甜的香味,滿臉紅通通的模樣甚是可愛!完全不輸給美、日、韓的大蘋果!
直接吃很可口,多餘的就包進酥皮,成為迷人的甜點吧!

烹調時間45分鐘

食材

酥皮 2片
蘋果 1個
無鹽奶油 10g
二砂糖 30g
肉桂粉 少許
雞蛋 1個
  • 1 紅通通的紐西蘭小蘋果,真是令人垂涎三尺⋯⋯
  • 2 先將無鹽奶油以小火溶於平底鍋中
  • 3 切小丁後的蘋果下鍋,均勻裹上奶油後,加二砂糖溶解到微微焦糖化
  • 4 找個圓形小碗倒放在酥皮上,以小刀裁切成圓形
  • 5 將煮好放涼的蘋果丁置於圓形酥皮中間
  • 6 肉桂絕對是蘋果的好朋友!撒上薄薄一層肉桂粉 在圓形酥皮的周邊刷上蛋液
  • 7 酥皮對折後,可以手指或叉子輕壓邊緣,讓酥皮密合同時又有漂亮的花紋 記得要在包好的饀餅上輕輕戳洞,然後塗上蛋液
  • 8 送入烤箱200度烤25分鐘左右,出爐後整個廚房充滿蘋果芳香,太迷人了!
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小撇步

在餡餅上戳洞這個動作很重要!為了進烤箱加熱烘烤時,蒸氣可以散發出來。如果沒有出口散發蒸氣,餡餅就會爆開

2016/04/26 發表 5,009 瀏覽

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