番茄淡菜鍋【CLASSICO義麵醬】

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買了一袋冷凍的淡菜,好處是商家幫忙洗得乾淨,處理得妥妥當當!不然絕對先餓昏~另,為了避免又餓昏,直接使用CLASSICO義麵醬的義式臘腸口味來調味,嘿嘿,效果極好,在短時間得到美味,也降低了冷凍淡菜烹煮過久變韌的危機!!有了番茄的紅,就覺得該來點翠綠,所以加了西洋芹一起煮,還有洋蔥,至於沒吃完的湯汁,可以留下煮義大利麵,有沒有很聰明,連下一餐都想好了~

食材 (3 人份 20 分鐘

(半殼)淡菜 1公斤
CLASSICO義麵醬義式臘腸 4大匙
小番茄 20顆
3瓣
橄欖油 1大匙
適量
黑胡椒 適量
洋蔥 1/2顆
西洋芹 2支
白酒 1杯
  • 1 冷凍淡菜退冰後用清洗乾淨,蒜切末,番茄對切,洋蔥切大塊,西洋芹切小段,巴西里切末。
  • 2 以橄欖油爆香蒜,再加洋蔥拌炒。
  • 3 再加小番茄、西洋芹一起炒。番茄可以去皮,不過我阿爸種的這品種是皮吃起來不礙口,所以就省了。
  • 4 接著放入淡菜,拌一下。
  • 5 加入CLASSICO義麵醬,快速炒出香氣。
  • 6 倒入白酒,酒精發揮後,蓋上蓋子燜煮約5分鐘。對了,倒酒時,先把抽油煙機關掉,避免鍋子太熱冒出火來,火又跟著被抽走,然後……很危險的。
  • 7 蓋上蓋子煮5分鐘。
  • 8 打開蓋,加入適量調味料。
  • 9 上桌。
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2016/04/11 發表 558 瀏覽

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