【極簡】酥烤淡菜 @烤箱
描述
鮮甜海味的淡菜，可以變化出多種佳餚。但如果你跟我一樣熱愛極簡風(俗話說怕麻煩)，極簡版的酥烤淡菜只要15分鐘即可上菜；手邊若有其他食材，也可試著自行加料唷!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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半殼淡菜一一清洗乾淨，平鋪烤盤上備用。(這裡是用在全聯買的紐西蘭冷凍淡菜，味道不錯喔~)
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麵包粉、橄欖油、蒜香胡椒粉*等材料，加在一個碗裡混合、拌勻。 自行加料的番茄丁、香料可在此拌入。 * 市面上烤肉或醃料用的風味胡椒粉就非常適合，例如義式香料、美式蒜香等等，在此是用家裡現成的加州風味蒜香胡椒粉。
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a. 先開啟烤箱，預熱至攝氏180度。 b. 將步驟2的拌勻的麵包粉，用湯匙挖出適量，依序鋪在步驟1的每一顆淡菜上，可稍微壓一下，讓多點麵包粉可以緊緊巴著淡菜。 c. 喜歡焗烤口味的盆油，待麵包粉鋪好後，再像做pizza一樣，將起司絲輕輕擺在最上面即可。
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放入烤箱，烤至表面呈現金黃，大約8~10分鐘。 烤過久，淡菜最鮮美的湯汁會被烤乾，肉也會變硬，整個味道及口感都會下降喔。
小撇步
淡菜也可以稍微川燙2分鐘或電鍋蒸一下，烤箱就不用烤太久唷。
