葡式蛋塔
食材
-
0
步驟
-
先把糯米粉、牛奶、水跟砂糖混在一起，攪拌均勻，拿去電鍋蒸，放一杯水在外鍋就好。
-
蒸好後，等它涼，拿塑膠袋沾點沙拉油把麻糬揉成一坨有彈性。
-
揉完後放著備用。
-
將鮮奶油、砂糖和牛奶放進鍋裡，用小火煮過讓砂糖融化，注意不要滾！有溫度後就關火。
-
把蛋液過篩備用。
-
把步驟四分次慢慢加入蛋液。
-
加完後就會是蛋塔的內餡了～這次做起來我是覺得有點甜～可以再少加一點糖！
-
-
在塔皮上先放上一些黑糖蜜，黑糖蜜可以自己拿黑糖煮著備用～ 上完黑糖以後就可以放上麻糬了，如果想要吃別種口味也可以在此時做些變化～ 如果黑糖上太多在吃的時候有可能會流出來，可能會被燙到。
-
加上蛋塔內餡就可以送進烤箱囉！ 140度烤個45分鐘，我希望上層有一點焦黃的感覺，所以我又開了上火再多烤了五分鐘。 要注意，不要烤太久，烤太久蛋塔會老掉哦!
-
我沒有把麻糬壓進去，所以麻糬會凸出來，也因此沒辦法烤到有焦黃的感覺。
-
也可以把蛋塔內餡放在小容器裡面，考完就有布丁的感覺哦！
-
-
黑糖麻糬蛋塔
-
黑糖蛋塔
-
-
