葡式蛋塔

先把糯米粉、牛奶、水跟砂糖混在一起，攪拌均勻，拿去電鍋蒸，放一杯水在外鍋就好。

蒸好後，等它涼，拿塑膠袋沾點沙拉油把麻糬揉成一坨有彈性。

揉完後放著備用。

將鮮奶油、砂糖和牛奶放進鍋裡，用小火煮過讓砂糖融化，注意不要滾！有溫度後就關火。

把蛋液過篩備用。

把步驟四分次慢慢加入蛋液。

加完後就會是蛋塔的內餡了～這次做起來我是覺得有點甜～可以再少加一點糖！

在塔皮上先放上一些黑糖蜜，黑糖蜜可以自己拿黑糖煮著備用～ 上完黑糖以後就可以放上麻糬了，如果想要吃別種口味也可以在此時做些變化～ 如果黑糖上太多在吃的時候有可能會流出來，可能會被燙到。

加上蛋塔內餡就可以送進烤箱囉！ 140度烤個45分鐘，我希望上層有一點焦黃的感覺，所以我又開了上火再多烤了五分鐘。 要注意，不要烤太久，烤太久蛋塔會老掉哦!

我沒有把麻糬壓進去，所以麻糬會凸出來，也因此沒辦法烤到有焦黃的感覺。

也可以把蛋塔內餡放在小容器裡面，考完就有布丁的感覺哦！

黑糖麻糬蛋塔

黑糖蛋塔