快速料理酸辣海鮮燉飯

肉絲燉飯
7 食譜 9 粉絲

描述

沒有專業的鍋子,在家也能輕鬆簡單做燉飯。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

4隻
10顆
200g
3分之1
2條
少許
一杯半
7-800cc

步驟

  • 備料:菜切適當大小,蛤蜊要吐沙,草蝦要清洗乾淨。

    備料:菜切適當大小,蛤蜊要吐沙,草蝦要清洗乾淨。

  • 一杯半的米洗淨後。
於鍋內加入兩杯量杯水,開中大火讓米煮熟。(約15分鐘)

    一杯半的米洗淨後。 於鍋內加入兩杯量杯水,開中大火讓米煮熟。(約15分鐘)

  • 飯煮膨脹後,加入AMOCAN酸辣醬,也加入水,拌勻(中火)

    飯煮膨脹後,加入AMOCAN酸辣醬,也加入水,拌勻(中火)

  • 將食材擺在飯上,讓食材均勻受熱。
(因米飯容易吸水,需適當補充水,才不會鍋底有鍋巴或鍋內食材太乾,不易受熱均勻)
備註:約10-15分鐘,待蛤蜊打開,鍋內食材皆熟滾。

    將食材擺在飯上,讓食材均勻受熱。 (因米飯容易吸水,需適當補充水,才不會鍋底有鍋巴或鍋內食材太乾,不易受熱均勻) 備註:約10-15分鐘,待蛤蜊打開,鍋內食材皆熟滾。

  • 接著就可以上桌囉。

    接著就可以上桌囉。

小撇步

因為米飯吸水快,所以水分不能太少,不然很容易使燉飯味道太濃厚。
建議可以在起鍋前評估一下鍋內米飯&湯水的比例,若水太少的話可以在多加1-2量杯的水,再讓食材滾一次後就會比較好一些。

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