步驟
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備料:菜切適當大小,蛤蜊要吐沙,草蝦要清洗乾淨。
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一杯半的米洗淨後。
於鍋內加入兩杯量杯水,開中大火讓米煮熟。(約15分鐘)
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飯煮膨脹後,加入AMOCAN酸辣醬,也加入水,拌勻(中火)
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將食材擺在飯上,讓食材均勻受熱。
(因米飯容易吸水,需適當補充水,才不會鍋底有鍋巴或鍋內食材太乾,不易受熱均勻)
備註:約10-15分鐘,待蛤蜊打開,鍋內食材皆熟滾。
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接著就可以上桌囉。
小撇步
因為米飯吸水快,所以水分不能太少,不然很容易使燉飯味道太濃厚。
建議可以在起鍋前評估一下鍋內米飯&湯水的比例,若水太少的話可以在多加1-2量杯的水,再讓食材滾一次後就會比較好一些。