快速料理酸辣海鮮燉飯
描述
沒有專業的鍋子，在家也能輕鬆簡單做燉飯。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料：菜切適當大小，蛤蜊要吐沙，草蝦要清洗乾淨。
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一杯半的米洗淨後。 於鍋內加入兩杯量杯水，開中大火讓米煮熟。(約15分鐘)
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飯煮膨脹後，加入AMOCAN酸辣醬，也加入水，拌勻(中火)
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將食材擺在飯上，讓食材均勻受熱。 (因米飯容易吸水，需適當補充水，才不會鍋底有鍋巴或鍋內食材太乾，不易受熱均勻) 備註：約10-15分鐘，待蛤蜊打開，鍋內食材皆熟滾。
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接著就可以上桌囉。
小撇步
因為米飯吸水快，所以水分不能太少，不然很容易使燉飯味道太濃厚。
建議可以在起鍋前評估一下鍋內米飯&湯水的比例，若水太少的話可以在多加1-2量杯的水，再讓食材滾一次後就會比較好一些。
Jocelyn Chang
