走光菲林-芝麻卷

1 芝麻放在篩網中，在水籠頭下沖洗，多沖幾次，沖至沒有沙，然後瀝乾。

2 乾鍋把芝麻用小火炒至乾，炒到鍋鏟上不沾芝麻即是炒乾了。不要炒過頭以免發苦。

3 炒好的芝麻倒入調理機中加水高速打成極細的芝麻漿，水量不要全部都下，留下一些最後沖攪拌杯，這樣才不會浪費。同時將馬蹄粉、樹薯粉、糖攪拌均勻。

4 打好的芝麻漿用細篩網過濾。

5 濾出的芝麻漿和粉料拌勻後再過濾一次。

6 然後加入2小匙的沙拉油拌勻，倒入抹油的方形容器，不用太厚，薄薄一層即可，大約0.5公分的厚度吧。

7 水開後放入蒸籠，大火蒸4-5分鐘左右。

8 完全涼透後才捲成卷，光滑面朝下，捲在外面。切除兩端不平整的，切成適量大小即可。