日式蓮藕醬菜

2016/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

蓮藕 1斤
紅蘿蔔 半條
味霖 1湯匙
醬油 2湯匙
清酒 1湯匙
食用油 2湯匙
香油 1湯匙
2-3湯匙
白芝麻粒 少許
1湯匙
  • 1 蓮藕削皮後切薄片,如果想要吃脆一點,稍微有口感的話,可以切約0.5公分。 紅蘿蔔削皮後切絲。
  • 2 裝一鍋水後加入醋,把蓮藕浸泡裡面5分鍾,目的是為了防止蓮藕氧化黑掉
  • 3 把醬油,清酒,味霖,糖先混合好,放著備用。
  • 4 熱鍋後直接倒入食用油和香油,接著把蓮藕和紅蘿蔔倒下去炒3-5分鐘
  • 5 轉小火後,倒入剛剛混合好的醬料下去炒3分鐘
  • 6 炒到顏色上色差不多,就可以吃了。 通常日式都是作為涼拌醬菜,所以可以放涼後冰進冰箱一天,會更入味。要吃時再撒上 一些芝麻
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小撇步

如果蓮藕切厚一點,需要炒久一點

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