檸檬糖霜花型蛋糕

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磅蛋糕的做法,可常溫保存,原味奶油香蛋糕淋上清爽檸檬糖霜,酸酸甜甜的,好吃做法又簡單

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食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 85g
全蛋液 85g
低筋麵粉 100g
檸檬汁 10ml
糖粉 50g
  • 1 室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用打蛋器攪拌
  • 2 拌到呈偏白蓬鬆狀
  • 3 分2-3次加入蛋液拌勻
  • 4 低筋麵粉過篩加入,使用刮刀輕輕拌勻 烤箱預熱180度
  • 5 拌好的麵糊用擠花袋裝起來,方便操作
  • 6 我使用的是矽膠咕咕霍夫烤模,麵糊擠入烤模約8分滿,送入烤箱180度上下火烤15-20分鐘 ,用竹籤插入蛋糕中心不沾黏即可
  • 7 出爐後,稍微待涼再脫模
  • 8 脫模後的蛋糕先待涼,一定要涼透再接著表面裝飾
  • 9 製作檸檬糖霜,糖粉和檸檬汁攪拌均勻
  • 10 淋在蛋糕表面,這時糖霜會自然滴落,也是種自然美感唷!
  • 11 糖霜過幾分鐘後會凝固,呈現脆脆的,蛋糕體原味奶香,鬆軟濕潤口感,搭配脆脆的檸檬糖霜,不加泡打粉的配方很好吃
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小撇步

此配方做出使用5cm(高) × 8.5cm(直徑)的烤模4個蛋糕

2016/04/08 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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如果用一個模烘焙,應該用那一個尺寸?thanks

7 個月前
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好甜!

10 個月前