五分鐘常備菜-蒟蒻炒扁豆
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日式蒟蒻常會用來燉煮，其實拿來炒菜也很不錯，省去放肉絲，蒟蒻有豐富的纖維質，熱量又低，與扁豆一同炒過之後，就是一道清爽的常備菜料理囉。
食材
扁豆
100g
蒟蒻
1大塊
紅蘿蔔
1/6條
蒜頭
2瓣
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1備料，扁豆(也可以用四季豆)切約3cm斜段，紅蘿蔔切的跟蒟蒻差不多長度與寬度，但切薄點才容易熟，蒟蒻直接用手撕成一塊塊，蒜頭2瓣切碎 -
2鑄鐵鍋下1中匙的油，冷鍋冷油就下蒜頭，等蒜香味出來後，就放入紅蘿蔔與蒟蒻
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3最後將扁豆放入，加入20cc溫水(如果是一般炒鍋就加冷水就好，是因為鑄鐵鍋怕溫差太大傷害琺瑯才加溫水)，拌勻後蓋鍋蓋悶煮約1分鐘，火不用大，都中小火就好
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4開蓋後，扁豆確定熟透就可以調味起鍋了。
