五分鐘常備菜-蒟蒻炒扁豆

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日式蒟蒻常會用來燉煮,其實拿來炒菜也很不錯,省去放肉絲,蒟蒻有豐富的纖維質,熱量又低,與扁豆一同炒過之後,就是一道清爽的常備菜料理囉。

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食材

扁豆 100g
蒟蒻 1大塊
紅蘿蔔 1/6條
蒜頭 2瓣
  • 1備料,扁豆(也可以用四季豆)切約3cm斜段,紅蘿蔔切的跟蒟蒻差不多長度與寬度,但切薄點才容易熟,蒟蒻直接用手撕成一塊塊,蒜頭2瓣切碎
  • 2鑄鐵鍋下1中匙的油,冷鍋冷油就下蒜頭,等蒜香味出來後,就放入紅蘿蔔與蒟蒻
  • 3最後將扁豆放入,加入20cc溫水(如果是一般炒鍋就加冷水就好,是因為鑄鐵鍋怕溫差太大傷害琺瑯才加溫水),拌勻後蓋鍋蓋悶煮約1分鐘,火不用大,都中小火就好
  • 4開蓋後,扁豆確定熟透就可以調味起鍋了。
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2016/04/08 發表 1,697 瀏覽

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