涼拌龍鬚菜

龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，因為嫩葉部分有著一條條又細又長的鬚，狀似龍鬚，因而得名 。想要品嚐到龍鬚菜的清香味道和清脆嫩滑 ，利用川燙方式，再倒入素蠔油、香油、烏醋、破布子，拌佐黑木耳、紅蘿蔔即成一道顏色鮮豔，香甜爽脆的素食料理。