簡單滷透透滷味
滷肉滷不透！？只要有可樂，包您絕對滷透透😄
食材
三層肉
半斤
雞蛋
4顆
鳥蛋
約10-12顆）
香菇
10朵
百頁
一條
中型蘿蔔
半條
豆干
10片
蔥
3支
蒜米
7-8顆
調味料
可樂
350c.c.
薄鹽醬油
一米杯
醬油膏
二大匙
酒
二大匙
黑糖（粉或塊）
25g
八角
二片
辣椒（喜辣可多加）
一根
水
3米杯
-
1準備好各項材料，洗淨，蘿蔔去皮切成大塊輪切；蒜米洗淨去皮拍碎，不用切；蔥洗淨切大段。 -
2先將香菇洗淨，拿一個大碗，將其泡在水中備用。
-
3接下來將洗淨的三層肉，鳥蛋 ，豆干，百頁用熱水川燙，雞蛋煮熟成水煮蛋，剝殼備用
-
4將三層肉切塊，下熱鍋中煎到恰恰，同時逼油。我放了一半鳥蛋下去同時煎炸，創造不同口感。
-
5將油瀝出 ，放蒜米（去皮洗淨），煎出香味，再將蒜米取出備用。原鍋放入黑糖，與豬肉拌炒上色，再加入醬油膏，一起拌勻，嗆入米酒。
-
6加入可樂煮滾，加入醬油，水及剛剛泡香菇的水，放入切塊的蘿蔔
-
7煮滾後，加入蔥蒜，放入全部的材料，轉小火，加鍋蓋燉煮40分鐘，熄火，讓食材放涼（約1-1.5小時）
-
8放涼後，再加熱煮滾，再轉小火煮20分鐘，即可完成。
-
9炒個青菜，就可吃飯或帶便當喔！
小撇步
整理了食譜，才發現這鍋滷肉工序實在很多，
一次一定要滷一大鍋才划得來喔！
更詳細的步驟及做法，請聯結以下粉絲頁
陳太太的菜菜味
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1732921773609929&id=1728699240698849
討論共 0 則