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滷肉滷不透!?只要有可樂,包您絕對滷透透😄

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
三層肉
半斤
雞蛋
4顆
鳥蛋
約10-12顆)
香菇
10朵
百頁
一條
中型蘿蔔
半條
豆干
10片
3支
蒜米
7-8顆
調味料
可樂
350c.c.
薄鹽醬油
一米杯
醬油膏
二大匙
二大匙
黑糖(粉或塊)
25g
八角
二片
辣椒(喜辣可多加)
一根
3米杯
看全部食材
  • 1
    準備好各項材料,洗淨,蘿蔔去皮切成大塊輪切;蒜米洗淨去皮拍碎,不用切;蔥洗淨切大段。
  • 2
    先將香菇洗淨,拿一個大碗,將其泡在水中備用。
  • 3
    接下來將洗淨的三層肉,鳥蛋 ,豆干,百頁用熱水川燙,雞蛋煮熟成水煮蛋,剝殼備用
  • 4
    將三層肉切塊,下熱鍋中煎到恰恰,同時逼油。我放了一半鳥蛋下去同時煎炸,創造不同口感。
  • 5
    將油瀝出 ,放蒜米(去皮洗淨),煎出香味,再將蒜米取出備用。原鍋放入黑糖,與豬肉拌炒上色,再加入醬油膏,一起拌勻,嗆入米酒。
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  • 6
    加入可樂煮滾,加入醬油,水及剛剛泡香菇的水,放入切塊的蘿蔔
  • 7
    煮滾後,加入蔥蒜,放入全部的材料,轉小火,加鍋蓋燉煮40分鐘,熄火,讓食材放涼(約1-1.5小時)
  • 8
    放涼後,再加熱煮滾,再轉小火煮20分鐘,即可完成。
  • 9
    炒個青菜,就可吃飯或帶便當喔!
小撇步

整理了食譜,才發現這鍋滷肉工序實在很多,
一次一定要滷一大鍋才划得來喔!
更詳細的步驟及做法,請聯結以下粉絲頁
陳太太的菜菜味
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2016/04/06 發表 9,645 瀏覽
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