何首烏蛋
何首烏蛋
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這道何首烏煮雞蛋，製作簡單，可以補肝腎、益精血、抗早衰，對於血虛體弱、鬚髮早白、頭暈眼花、便祕等都有顯着的療效。
食用時，可以邊吃蛋邊飲湯。何首烏可促進毛髮生長，而且能養血健髮抗氧化。
《本草綱目》記載首烏為「氣溫，味苦澀。苦補腎，溫補肝，澀能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭髮，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上」。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
何首烏
30克
薑
約15片
蔥段
約20支
米酒
半瓶
鹽巴
一茶匙
枸杞
三分之一碗
紅棗
三分之一碗
-
1把何首烏60克放在藥材包裡加入葱、生薑和米酒半瓶、水約六碗，以文火慢燉約30分鐘。 -
2雞蛋8顆以文火煮熟，約10分鐘。
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3枸杞三分之一碗清洗備用。
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4紅棗三分之一碗清洗備用。 紅棗也能保護肝，善用紅棗，對身體的助益也很大。
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5雞蛋去殼清洗後放入鍋內。
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6將紅棗、枸杞放入鍋內，再添加一茶匙鹽巴，文火約30分鐘即可。
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小撇步
首烏遇到鐵易氧化變色降低功能，所以忌用鐵器器皿烹調。