何首烏蛋

這道何首烏煮雞蛋，製作簡單，可以補肝腎、益精血、抗早衰，對於血虛體弱、鬚髮早白、頭暈眼花、便祕等都有顯着的療效。
食用時，可以邊吃蛋邊飲湯。何首烏可促進毛髮生長，而且能養血健髮抗氧化。

《本草綱目》記載首烏為「氣溫，味苦澀。苦補腎，溫補肝，澀能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭髮，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上」。