何首烏蛋

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這道何首烏煮雞蛋,製作簡單,可以補肝腎、益精血、抗早衰,對於血虛體弱、鬚髮早白、頭暈眼花、便祕等都有顯着的療效。
食用時,可以邊吃蛋邊飲湯。何首烏可促進毛髮生長,而且能養血健髮抗氧化。

《本草綱目》記載首烏為「氣溫,味苦澀。苦補腎,溫補肝,澀能收斂精氣,所以能養血益肝,固精益腎,健筋骨,烏髭髮,為滋補良藥,不寒不燥,功在地黃、天門冬諸藥之上」。

食材 (2 人份 60 分鐘

何首烏 30克
約15片
蔥段 約20支
米酒 半瓶
鹽巴 一茶匙
枸杞 三分之一碗
紅棗 三分之一碗
  • 1 把何首烏60克放在藥材包裡加入葱、生薑和米酒半瓶、水約六碗,以文火慢燉約30分鐘。
  • 2 雞蛋8顆以文火煮熟,約10分鐘。
  • 3 枸杞三分之一碗清洗備用。
  • 4 紅棗三分之一碗清洗備用。 紅棗也能保護肝,善用紅棗,對身體的助益也很大。
  • 5 雞蛋去殼清洗後放入鍋內。
  • 6 將紅棗、枸杞放入鍋內,再添加一茶匙鹽巴,文火約30分鐘即可。
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小撇步

首烏遇到鐵易氧化變色降低功能,所以忌用鐵器器皿烹調。

2016/04/05 發表 602 瀏覽

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