何首烏雞麵
何首烏雞麵
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自製何首烏麵條，讓先生小孩不再怕中藥味道輕鬆養身
食材
中筋麵粉
400g
何首烏粉
30g
雞蛋
一顆
鹽
1 1/2匙
水
160ml
玉米粉
適量
油
適量
雞湯
雞腿肉
一份
薑
數片
當歸
1片
黃耆
7片
紅棗
10顆
枸杞
一小把
水
2000ml
鴻喜菇
一包
小白菜
一把
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1將中筋麵粉,何首烏,鹽,蛋,水揉至麵團表面光滑後，抹上少許油防止沾黏蓋上濕布等待麵團發酵
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2發酵好的麵團取出，桌上灑些玉米粉將麵團桿開 -
3折三等份切需要的寬度，切開後的麵條可灑上玉米粉防沾黏
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4雞肉用開水加薑片燙過，去除血水及腥味，燙完沖洗冷水備用
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5準備當歸,黃耆,紅棗,薑片熬湯底，水滾後轉小火熬30分鐘，再將雞肉放入熬煮，20分鐘後放入鴻喜菇及小白菜和枸杞煮3分鐘後加鹽調味即可起鍋
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6將何首烏麵條煮熟後撈起加入雞湯即可享用
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小撇步
懶人燉湯法:雞肉燙過，除了小白菜外所有食材藥材一起丟入電鍋燉煮，外鍋加一杯水，跳起後外鍋再倒1/3水，丟入小白菜悶煮
紅棗可側邊剪開縮短熬煮時間，湯頭也會比較甜
中藥材可裝包熬煮方便丟棄