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力力隨意煮
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力力隨意煮-香辣涼拌涮豬肉

力力隨意煮-香辣涼拌涮豬肉

描述

之前做了辣油 #15100後，就想說要怎麼來利用呢? 那就來做涼拌涮豬肉好了。

這道菜的重點是在於如何處理洋蔥，讓洋蔥不嗆辣且保有脆度。

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食材

調味料

步驟

  • 洋蔥先切絲泡"冰"水約20-30分鐘(去辛辣味並保脆度)

    洋蔥先切絲泡"冰"水約20-30分鐘(去辛辣味並保脆度)

  • 檸檬榨汁出來後，用檸檬汁醃泡過冰水的洋蔥絲(泡過冰水且用檸檬汁醃過，就算是生洋蔥絲，不但不會辛辣，還保有脆度且沒造成口臭喔~)

    檸檬榨汁出來後，用檸檬汁醃泡過冰水的洋蔥絲(泡過冰水且用檸檬汁醃過，就算是生洋蔥絲，不但不會辛辣，還保有脆度且沒造成口臭喔~)

  • 取一碗，加入醬油、糖、白胡椒粉與辣油調成醬汁備用

    取一碗，加入醬油、糖、白胡椒粉與辣油調成醬汁備用

  • 取一盤，將洋蔥絲鋪底

    取一盤，將洋蔥絲鋪底

  • 煮一鍋熱水涮豬肉片

    煮一鍋熱水涮豬肉片

  • 涮好的豬肉片用"食用水"沖洗一下，把表面的血水與髒污沖掉， 順便降溫(因為不會再加熱，所以要用食用水，非生水)

    涮好的豬肉片用"食用水"沖洗一下，把表面的血水與髒污沖掉， 順便降溫(因為不會再加熱，所以要用食用水，非生水)

  • 將處理好的豬肉片鋪在洋蔥絲上

    將處理好的豬肉片鋪在洋蔥絲上

  • 淋上調好的醬汁

    淋上調好的醬汁

  • 開胃可口的涼拌香辣涮豬肉上桌嚕~

    開胃可口的涼拌香辣涮豬肉上桌嚕~

  • 用香辣鹹香的豬肉片包裹冰冰涼涼、酸酸脆脆的洋蔥絲一起入口。漸熱的天氣裡，就是要這一味啊~

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味， 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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