659 食譜 2.5 萬粉絲

「一鍋到底疊煮法」蒜香腐乳白湯什蔬燴麵

Name: 「一鍋到底疊煮法」蒜香腐乳白湯什蔬燴麵 by Lina /布魯媽媽
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 大白菜 6大片; 蒜瓣 10瓣; 牛番茄 1個; 洋蔥 1/2顆; 南瓜(小) 1/4顆; 紅蘿蔔 1小段; 金針菇 1包; 新鮮香菇 4朵; 秀珍菇 8朵; 青蔥 1大枝; 辣椒片 適量; 豆腐乳 4塊; 米酒 1大匙; 白胡椒 1/4茶匙; 麵條 3人份

描述

運用疊煮法的超簡易一鍋到底料理。煮過的蒜瓣和豆腐乳混搭成不輸日系豚骨風味的白湯底，再加上南瓜片燉煮後讓湯頭自然形成的濃稠度，滿滿的蔬菜高纖又具有飽足感，是道很適合假期後腸胃需要小小休息調節的輕鬆美味料理喔:)

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#露營

收錄在：超簡單日式疊煮料理，「千層白菜鍋」新手也輕鬆上菜！

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

大白菜

6大片
蒜瓣

10瓣
牛番茄

1個
洋蔥

1/2顆
南瓜(小)

1/4顆
紅蘿蔔

1小段
金針菇

1包
新鮮香菇

4朵
秀珍菇

8朵
青蔥

1大枝
辣椒片

適量
豆腐乳

4塊
米酒

1大匙
白胡椒

1/4茶匙
麵條

3人份

步驟

大白菜切絲放入鐵鍋中，蒜瓣放在大菜上頭再倒入1/3量米杯的水，蓋上鍋蓋中小火悶煮15分鐘。
打開鍋蓋將蒜瓣取出，鍋內再堆疊上番茄片、南瓜片、紅蘿蔔絲及洋蔥絲。
取出的蒜瓣用湯匙壓成泥狀 (壓到略帶顆粒的狀態即可)，和豆腐乳、米酒及白胡椒調成蒜味腐乳醬。
將步驟3的蒜味腐乳醬倒入鍋中蓋上鍋蓋中小火再煮10分鐘。
開鍋再放上新鮮香菇片、秀珍菇片(可以用手隨意剝成片狀)、金針菇、青蔥片及辣椒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘即可。
將燙好的麵直接放入鍋內拌勻就完成了。南瓜切片與蒜味腐乳醬混搭燉煮後自然形成濃稠白湯湯底，完全不輸日系豚骨風味，滿滿的蔬菜高纖又有飽足感，很適合想要讓腸胃小小休息的簡易美味料理:))