養生蒜頭雞湯

2016/04/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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養生蒜頭雞湯不但料理簡單也是我最喜歡的湯品,「牧草雞」肉質鮮美,加上大蒜可以預防感冒、去寒,尤其換季、天氣變化大的時候來上一碗,可以讓原本寒冷的身體瞬間感覺暖和不畏寒;要是初期感冒、流鼻水、沒食慾的時候,喝下蒜頭雞湯,隔天不舒服的症狀就能感覺減緩許多。是一道暖身又暖心的養生料理呢~

食材 (3 人份 90 分鐘

雞肉 800g
蒜仁 400g
洋蔥 1顆
枸杞 適量
調味料
紹興酒(米酒) 2大匙
1/2小匙
  • 1 備好蒜仁,去頭去蒂,洋蔥切塊備用。 洗淨雞肉,熱水川燙去血水。
  • 2 熱一小油鍋,慢慢將1/3的蒜仁炸到外皮金黃焦脆,其它蒜仁備用。
  • 3 接著取一鍋,放入川燙過的雞肉、洋蔥、1/3 炸過的蒜頭和 2/3 沒炸過的蒜頭,加水至少得淹過食材。
  • 4 用電鍋燉煮約60分鐘(外鍋約2杯水)。
  • 5 最後放入適量枸杞、淋上紹興酒(米酒)以及鹽巴調味,再煮個幾分鐘就可上桌食用。
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小撇步

1/3 炸過的蒜頭可增添香氣,2/3 沒炸過的蒜頭燉煮後的口感綿密,不會嗆辣還增添一點甘甜,伴隨濃郁大蒜香氣的雞湯,吃完這碗滿滿幸福感 :)

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