養生蒜頭雞湯
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養生蒜頭雞湯不但料理簡單也是我最喜歡的湯品，「牧草雞」肉質鮮美，加上大蒜可以預防感冒、去寒，尤其換季、天氣變化大的時候來上一碗，可以讓原本寒冷的身體瞬間感覺暖和不畏寒；要是初期感冒、流鼻水、沒食慾的時候，喝下蒜頭雞湯，隔天不舒服的症狀就能感覺減緩許多。是一道暖身又暖心的養生料理呢~
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
雞肉
800g
蒜仁
400g
洋蔥
1顆
枸杞
適量
調味料
紹興酒(米酒)
2大匙
鹽
1/2小匙
-
1備好蒜仁，去頭去蒂，洋蔥切塊備用。 洗淨雞肉，熱水川燙去血水。 -
2熱一小油鍋，慢慢將1/3的蒜仁炸到外皮金黃焦脆，其它蒜仁備用。
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3接著取一鍋，放入川燙過的雞肉、洋蔥、1/3 炸過的蒜頭和 2/3 沒炸過的蒜頭，加水至少得淹過食材。
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4用電鍋燉煮約60分鐘(外鍋約2杯水)。
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5最後放入適量枸杞、淋上紹興酒(米酒)以及鹽巴調味，再煮個幾分鐘就可上桌食用。
小撇步
1/3 炸過的蒜頭可增添香氣，2/3 沒炸過的蒜頭燉煮後的口感綿密，不會嗆辣還增添一點甘甜，伴隨濃郁大蒜香氣的雞湯，吃完這碗滿滿幸福感 :)