滋補養生雞湯~原民風味 涼涼的秋意,吃上一碗原住民風味的滋補養生雞湯,心中有説不出的滿足感~ 今年夏天參加了宜蘭樂水部落的小米豐收祭,好山好水的山區種出的小米、糙米讓我忍不住地買...

滋補養生雞湯~原民風味


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涼涼的秋意,吃上一碗原住民風味的滋補養生雞湯,心中有説不出的滿足感~
今年夏天參加了宜蘭樂水部落的小米豐收祭,好山好水的山區種出的小米、糙米讓我忍不住地買了好幾包。再加上年初在屏東霧台旅行,無意間發現一戶人家正在曬樹豆,屋主割愛給我⋯⋯感恩南北原住民朋友的辛苦耕種,造就了我今天這鍋⋯人間美味。

食材
半杯
半杯
半杯
50g
35g
12粒
適量
適量
  • 1
    準備好食材
  • 2
    (1)雞肉燙過再洗淨。 (2)乾樹豆泡水20分。 (3)小米用網篩裝,洗乾淨。 (4)玉竹、紅棗沖洗一下。 (5)糙米洗淨。 (6)薑去皮切片。 (7)地瓜去皮,用刀子掰成一塊塊,不要太小塊。
  • 3
    電鍋內鍋放入雞肉、地瓜、薑片、玉竹、紅棗、樹豆、糙米、小米,再加入水到9分滿。 電鍋內要放一薄架子,加入一碗水,再放入上述那鍋料,用電鍋煮。
  • 4
    待電鍋跳起後,移至瓦斯爐,加入米酒頭、鹽、味素(亦可不加)調味,煮滾即可。
  • 5
    裝碗享用~
小撇步

(1)玉竹中藥店有賣,煮好後可以吃。
(2)地瓜用掰的視覺比較好。
(3)電鍋內稍架高以防滾時溢出湯汁到外鍋。
(4)米酒頭的調味有畫龍點睛的效果。

2018/10/06 發表 1,487 瀏覽
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