烤焦糖布丁

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簡易烤焦糖布丁

份量3人份

食材

3顆
鮮奶 300g
鮮奶油 10g
砂糖 3大匙
香草精 2滴
  • 1 食材
  • 2 鮮奶稍微加熱後,加入2大匙砂糖及2滴香草精,將砂糖攪拌至溶化。
  • 3 3顆全蛋打入空盆中並輕柔打散,儘量不要打出泡泡。
  • 4 將打散的蛋過濾並倒入步驟2之鮮奶中。
  • 5 加入適量鮮奶油,並輕柔攪拌至均勻。
  • 6 將步驟5之混合鮮奶再過濾一次(過濾是為了布丁的滑順度)。
  • 7 將步驟6之液體倒入布丁杯中,若產生小氣泡需將其撈起,儘量保持布丁表面平滑。
  • 8 預熱:烤箱上下火150度,預熱10分鐘。
  • 9 入烤箱:烤箱上下火180度,烤30~45分鐘。 烤盤加水,布丁杯蓋上鋁箔紙以免烘烤時水氣跑入。
  • 10 出爐,待布丁冷卻後放入冰箱。
  • 11 待布丁冰涼後取出。上方撒上砂糖,並使用噴槍將砂糖烤至微焦,完成。
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2016/04/04 發表 8,314 瀏覽

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可以不要用噴槍嗎?

1 年前