烤焦糖布丁


Amanda Li
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簡易烤焦糖布丁

份量
3 人份
熱量
食材
3顆
300g
10g
3大匙
2滴
  • 1
    食材
  • 2
    鮮奶稍微加熱後,加入2大匙砂糖及2滴香草精,將砂糖攪拌至溶化。
  • 3
    3顆全蛋打入空盆中並輕柔打散,儘量不要打出泡泡。
  • 4
    將打散的蛋過濾並倒入步驟2之鮮奶中。
  • 5
    加入適量鮮奶油,並輕柔攪拌至均勻。
  • 6
    將步驟5之混合鮮奶再過濾一次(過濾是為了布丁的滑順度)。
  • 7
    將步驟6之液體倒入布丁杯中,若產生小氣泡需將其撈起,儘量保持布丁表面平滑。
  • 8
    預熱:烤箱上下火150度,預熱10分鐘。
  • 9
    入烤箱:烤箱上下火180度,烤30~45分鐘。 烤盤加水,布丁杯蓋上鋁箔紙以免烘烤時水氣跑入。
  • 10
    出爐,待布丁冷卻後放入冰箱。
  • 11
    待布丁冰涼後取出。上方撒上砂糖,並使用噴槍將砂糖烤至微焦,完成。
2016/04/04 發表 8,900 瀏覽
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可以不要用噴槍嗎?

3 years ago

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