宜蘭葱餅
描述
這個葱餅是用發麵做的，非常鬆軟，而又滿了葱香。
步驟
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除了沙拉油外其餘食材先揉成團，成團後才放油，揉至三光。要注意的是水量先下一杯，剩下的1/4杯慢慢酌量加入。包上保鮮膜，發酵至兩倍大。
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蔥花加上調味料拌成餡料。在麵團發好準備包之前才調餡，以免出水。
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麵團分成8等份，取一份擀成長片，如牛舌餅般，中間放滿餡料，一端折起，然後捲成長條，再盤起成圓餅狀，用手壓平後醒約10分鐘。
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鍋熱後放油，油量要多，用半煎炸的方式中火煎。
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一面金黃後翻面，煎至兩面金黃，此時可看到餅略為膨脹發起。
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放在廚房紙巾上吸乾多餘的油份。
