豆腐鑲肉


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豆腐鑲肉,是一道創意料理
紮實油脂絞肉搭配軟嫩爽口的板豆腐,形成多層次的口感
枸杞子與青蔥絲妝點擺盤,端上桌視覺相當好看

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1塊
1盒
少許
少許
1大匙
1大匙
1大匙
少許
1大匙
  • 1
    將板豆腐切約5X5公分,厚約3公分的大小(可一個人喜好切割),中心點用湯匙挖個小凹槽 *挖出來的豆腐別浪費,可與步驟2的實才一起攪拌
  • 2
    絞肉加入步驟1挖出來的板豆腐(搗成泥狀)以及胡椒+鹽+太白粉+蒜末+薑末+米酒攪拌均勻
  • 3
    取是量填充到步驟1的豆腐凹槽,擺放於盤子上,淋上醬油放到電鍋蒸熟(外鍋約半杯水)即可上桌
小撇步

步驟2可多拍打肉團,增加彈性

2016/04/01 發表 1.1 萬 瀏覽
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