豆腐鑲肉

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豆腐鑲肉,是一道創意料理
紮實油脂絞肉搭配軟嫩爽口的板豆腐,形成多層次的口感
枸杞子與青蔥絲妝點擺盤,端上桌視覺相當好看

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

板豆腐 1塊
絞肉 1盒
胡椒 少許
少許
太白粉 1大匙
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
米酒 少許
醬油 1大匙
  • 1 將板豆腐切約5X5公分,厚約3公分的大小(可一個人喜好切割),中心點用湯匙挖個小凹槽 *挖出來的豆腐別浪費,可與步驟2的實才一起攪拌
  • 2 絞肉加入步驟1挖出來的板豆腐(搗成泥狀)以及胡椒+鹽+太白粉+蒜末+薑末+米酒攪拌均勻
  • 3 取是量填充到步驟1的豆腐凹槽,擺放於盤子上,淋上醬油放到電鍋蒸熟(外鍋約半杯水)即可上桌
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小撇步

步驟2可多拍打肉團,增加彈性

2016/04/01 發表 1.0 萬 瀏覽

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