今晚的宵夜⋯隨性花椒雞

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老爺今晚不知發那門子瘋,說想吃花椒雞,我那會做呀⋯查到的是花雕花椒雞或是蒸花椒雞⋯我除了白斬雞外,不喜歡白色的雞肉,家裡又沒有花雕酒⋯只好隨性創意做!放心啦⋯雞肉熱量不高,不用怕胖~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

土雞 半隻
花椒油 適量
醬油 適量
適量
2支
薑片 7片
  • 1滾水川燙後再用溫水清洗乾淨,直至水清,瀝乾備用。
  • 2洗淨的雞肉。
  • 3切好䓤段及薑片。
  • 4用花椒油爆香薑片及䓤段。
  • 5把雞肉放入鍋中乾煎。順便把昨天剩下未用完的4朵乾香菇丟入一煮。
  • 6差不多有些變色就可翻面。然後加入醤油和水續煮。
  • 7約20分鐘即可收乾,然後就完成了,可以盛盤享用。
  • 8配上䓤絲,口味一絕。但是老爺説花椒味不夠,在乾煎時他說聞起來好香呀!我想應該是醬油和水把花椒味稀釋了,下次我再改做更濃厚的花椒油後,不要用醬油和水,用炸的來試試看。
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2016/03/31 發表 987 瀏覽

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