今晚的宵夜⋯隨性花椒雞
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老爺今晚不知發那門子瘋，說想吃花椒雞，我那會做呀⋯查到的是花雕花椒雞或是蒸花椒雞⋯我除了白斬雞外，不喜歡白色的雞肉，家裡又沒有花雕酒⋯只好隨性創意做！放心啦⋯雞肉熱量不高，不用怕胖～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
土雞
半隻
花椒油
適量
醬油
適量
水
適量
䓤
2支
薑片
7片
-
1滾水川燙後再用溫水清洗乾淨，直至水清，瀝乾備用。 -
2洗淨的雞肉。
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3切好䓤段及薑片。
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4用花椒油爆香薑片及䓤段。
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5把雞肉放入鍋中乾煎。順便把昨天剩下未用完的4朵乾香菇丟入一煮。
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6差不多有些變色就可翻面。然後加入醤油和水續煮。
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7約20分鐘即可收乾，然後就完成了，可以盛盤享用。
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8配上䓤絲，口味一絕。但是老爺説花椒味不夠，在乾煎時他說聞起來好香呀！我想應該是醬油和水把花椒味稀釋了，下次我再改做更濃厚的花椒油後，不要用醬油和水，用炸的來試試看。
