LOCK小醬幸運便當_小七食堂


小七食堂
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有許多食材是變化萬千且百吃不厭的,『蛋』即是其中一種,更別提蛋的料理有多麼豐富了,絕對是冰箱常備食材首選。
市面上販售的蛋可分為常溫蛋及冷藏蛋,蛋是種易熟的食材,所以溫度的波動很容易就影響到蛋的品質,建議還是選購冷藏蛋,才能吃到較新鮮的雞蛋。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
1tbsp
少許
少許
1tsp
  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 石安牧場動福蛋。蛋黃飽滿均勻,濃蛋白與稀蛋白明顯分成兩層,是等級相當好的冷藏蛋。

    石安牧場動福蛋。蛋黃飽滿均勻,濃蛋白與稀蛋白明顯分成兩層,是等級相當好的冷藏蛋。

  • 將一顆蛋的蛋白與蛋黃分開,蛋黃與另一顆蛋打成蛋液,可加入少許鹽。

    將一顆蛋的蛋白與蛋黃分開,蛋黃與另一顆蛋打成蛋液,可加入少許鹽。

  • 以平底鍋煎成數張蛋皮。

    以平底鍋煎成數張蛋皮。

  • 保留一張以外,其餘做成花朵狀。將蛋皮對折,連接部分隔間距劃刀但不化斷,捲起後以牙籤或義大利麵固定。

    保留一張以外,其餘做成花朵狀。將蛋皮對折,連接部分隔間距劃刀但不化斷,捲起後以牙籤或義大利麵固定。

  • 拿出OPEN小將鬆餅機,將蛋白液倒入LOCK小醬模型中加熱。

    拿出OPEN小將鬆餅機,將蛋白液倒入LOCK小醬模型中加熱。

  • 待底部凝固,上層尚未凝結時,蓋上一張蛋皮,稍微壓一壓,讓蛋皮與蛋白結合。

    待底部凝固,上層尚未凝結時,蓋上一張蛋皮,稍微壓一壓,讓蛋皮與蛋白結合。

  • 將御飯糰拆開,取飯糰米飯部分鋪在便當盒內。

    將御飯糰拆開,取飯糰米飯部分鋪在便當盒內。

  • 再蓋上以壽司海苔及蛋皮(起司)裝飾的LOCK小醬蛋皮。

    再蓋上以壽司海苔及蛋皮(起司)裝飾的LOCK小醬蛋皮。

  • 菠菜洗淨後汆燙切段,豆腐切小塊也先汆燙過,一起與調味料拌勻。另韓式炸雞照包裝說明微波加熱。

    菠菜洗淨後汆燙切段,豆腐切小塊也先汆燙過,一起與調味料拌勻。另韓式炸雞照包裝說明微波加熱。

  • 再將所有食材組合成LOCK小醬幸運便當~~

    再將所有食材組合成LOCK小醬幸運便當~~

小撇步

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