【吳双の愛妻便當】義大利紅燒肉
描述
想來點西式料理，又想兼顧傳統的媽媽味，決定這次我用家樂福推出的德國Berndes 寶迪鍋試做『義大利紅燒肉』來當作慶祝母親節的料理！！
說是義大利燒肉其實跟燉肉很像，婆婆喜歡吃紅燒肉，我喜歡吃燉肉，家裡由還有現成紅酒，這一味剛剛好^^口味濃厚滿足婆婆，也滿足帶喜歡西式料理的媳婦兒。而且也好適合帶便當喔^^
份量
時間
食材
步驟
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先把食材備好洗淨
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肉切大塊，然後把醃料倒入，幫牛肉馬殺雞一下
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把寶迪鍋倒入適量橄欖油加熱把牛肉下鍋，兩面煎的焦黃後起鍋。鍋裡的油別到掉，要炒菜用
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利用鍋裡的油將蔬菜炒香
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加入一杯紅酒（不甜）跟一杯高湯...然後煮到濃縮目測約原本的1/2量 高湯PS：字煮或市售可以，也可以用高湯粉調，因為我們很喜歡吃牛肉，所以每燉牛肉時，總會把高湯留下來冷凍，如果做別的料理需要，就可以增添風味
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此時把肉放回鍋裡，加入一片月桂葉 在第二次加入一杯紅酒與一杯高湯，並且在這裡多加入一罐蕃茄糊 蕃茄糊PS：市售蕃茄糊好多種，有待整粒蕃茄的，有打碎的，我覺得喜歡就好不用很特別指定，我在這裡用的是帶碎粒的蕃茄糊
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煮到微微的滾起來，稍微翻動一下肉與醬料
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蓋上鍋蓋後，轉小火 在煮1-2小時，每30分鐘要翻動一次 （這個時間覺得因鍋子而異， 一般鍋子，陶鍋.鐵鍋時間都一定不一樣，這次用的寶迪鍋，最後悶煮的實間我抓約1小時就差不多了）
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煮好後呢？稍微清除一下表面浮油，再做調味就好了，帶便當也很適合，看要費犯或是配麵都可以
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婆婆喜歡配飯吃，我喜歡配麵
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或是像這樣配麵包也很不錯，好多種吃法^^
小撇步
我使用的是29公分的鑄鐵鍋，只要95點就能免費換囉！！
家樂福最新集點換購活動，換購Berndes 寶迪鍋 !
詳細資訊請參考活動網站： http://bit.ly/berndestake
料理影片↓
https://www.youtube.com/watch?v=UToqimDBwXw
