Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 醬燒茄子 描述 香氣十足的醬燒茄子,簡單料理,美味上桌哦! #家常食材 #茄子 261 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 1條 蒜頭 3顆 乾辣椒 3根 蔥 2支 調味 蠔油 2匙 醬油 1匙 冰糖 少許 步驟 煮一鍋滾水,加少許的鹽後,將切成條狀的茄子下鍋汆燙,可使用濾網壓住茄子,讓茄子全部浸泡在滾水中,這樣子汆燙出來的茄子顏色會比較均勻哦!約3分鐘後再把茄子撈起瀝乾備用。 先把醬燒的醬汁調好,以1匙的醬油、2匙的蠔油、少許的冰糖及半米杯量的冷開水拌勻;蒜頭切片,蔥切丁備用。 熱鍋加2匙油,爆香蒜片及乾辣椒,將茄子放入鍋內,再把調好的醬汁下鍋煨煮,約3-4分鐘後把蔥花加入,均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉! 小撇步 汆燙後的茄子不僅色澤保持住,也比較容易烹煮哦! 1.3 萬 瀏覽 2016/03/29 發表