孛薺蝦鬆
蝦鬆要如何做出有大飯店的味道呢？關鍵在於⋯請看下去
食材
蝦仁（建議買白蝦自己剝）
20隻
孛薺
3顆
乾香菇
5朵
調味料1
鹽巴
少許
米酒
少許
太白粉
少許
豬油
1大匙
調味料2
鹽巴
少許
味淋
1匙
白胡椒粉
少許
香油
少許
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1 香菇泡水切丁，蝦仁也切丁，蝦末以調味料1醃30分 -
2 孛薺最好買新鮮自己削皮，切丁
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3 放入豬油炒香菇丁，炒香放孛薺，孛薺炒到透明後加入蝦末，依序加入調味料2起鍋
小撇步
味淋是重點，會有大飯店的味道
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