免揉~綜合麻香歐式麵包
食材
高筋麵粉
280g
白砂糖
30g
鹽巴
1/4小匙
橄欖油
15g
酵母粉
3g
黑芝麻
10g
白芝麻
10g
亞麻仁籽
10g
水
190g
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1 1.全部材料放入大碗內，用桿麵棍攪拌均勻，放室溫一小時。 2.時間到入冰箱冷藏，低溫發酵最少6小時，最多可放置三天。 -
2 1. 冰箱取出，放室溫一小時回溫。 2.灑些高粉防沾黏，整形平均分成4小份。
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3 整成圓形，收口朝下。
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4 隨意的在麵糰上，劃上幾刀。噴些水可防麵糰乾燥。
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5 入烤箱+一杯熱水，讓麵糰加速發酵，長大至2倍大。(約60~90分鐘)
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6 1. 烤箱預熱上200/下190度。 2. 烤箱預熱時，將待烤的麵糰放在上面，讓麵糰繼續發酵。
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7 入烤18~20分鐘，放涼即可好好的享用。
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