免揉~綜合麻香歐式麵包

最近愛上歐式麵包,它的香氣迷人,口感又讚,外脆內軟Q,越嚼越香甜,這種操作簡單又方便,真是適量懶人來製作。

食材

30g
1/4小匙
15g
10g
10g
190g
  • 1.全部材料放入大碗內,用桿麵棍攪拌均勻,放室溫一小時。
 2.時間到入冰箱冷藏,低溫發酵最少6小時,最多可放置三天。

    1.全部材料放入大碗內,用桿麵棍攪拌均勻,放室溫一小時。 2.時間到入冰箱冷藏,低溫發酵最少6小時,最多可放置三天。

  • 1. 冰箱取出,放室溫一小時回溫。
2.灑些高粉防沾黏,整形平均分成4小份。

    1. 冰箱取出,放室溫一小時回溫。 2.灑些高粉防沾黏,整形平均分成4小份。

  • 整成圓形,收口朝下。

    整成圓形,收口朝下。

  • 隨意的在麵糰上,劃上幾刀。噴些水可防麵糰乾燥。

    隨意的在麵糰上,劃上幾刀。噴些水可防麵糰乾燥。

  • 入烤箱+一杯熱水,讓麵糰加速發酵,長大至2倍大。(約60~90分鐘)

    入烤箱+一杯熱水,讓麵糰加速發酵,長大至2倍大。(約60~90分鐘)

  • 1. 烤箱預熱上200/下190度。
2. 烤箱預熱時,將待烤的麵糰放在上面,讓麵糰繼續發酵。

    1. 烤箱預熱上200/下190度。 2. 烤箱預熱時,將待烤的麵糰放在上面,讓麵糰繼續發酵。

  • 入烤18~20分鐘,放涼即可好好的享用。

    入烤18~20分鐘,放涼即可好好的享用。

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