什錦雜糧麥方包

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想要雜糧多多多,吃進滿滿飽足感。
搭配鮮奶或豆漿,就是營養豐富的早餐

食材

高筋麵粉 300g
燕麥片 30g
12g
5g
橄欖油 15g
星野酵母 45g
鮮奶 90c.c
100c.c
什錦雜糧
亞麻籽 20g
核桃 30g
葵花籽 20g
夏威夷果 10g
枸杞 35g
桂圓乾 65g
  • 1 星野酵母生種培養 乾燥酵母加入30℃的溫水,混合均勻放到麵包機裡發酵24小時
  • 2 將“食材”裡的所有材料放入麵包機裡混合,靜置30分鐘,再選揉麵模式攪打15分鐘
  • 3 將"綜合雜糧"加進步驟2,攪拌均勻
  • 4 用塑膠袋包好綁緊,放冰箱冷藏發酵16小時
  • 5 從冰箱取出放室溫1小時,稍微按壓排氣,靜置20分鐘。 分成兩團,稍微壓平做ㄧ次三摺疊,若底部有露出的果乾,先灑上高筋麵粉防止烘烤時容易燒焦。放進烤模發酵至兩倍大
  • 6 烤箱預熱180℃,35分鐘
  • 7
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2016/03/27 發表 603 瀏覽

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