[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)星野酵母麵包

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做好酵母液就迫不及待攪打麵糰,做麵包,天然酵母菌種多,發酵時間長,經過烘焙後,保濕性佳,味道也相當多層次,健康,吃了無負擔!

食材

麵糰
星野酵母液 25g
20g
3g
10g
160g
高筋麵粉 300g
表面裝飾
高筋麵粉 少許
  • 1 先將酵母液放製麵包機內鍋,投入其餘麵糰材料,按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】,取出分成4等份。
  • 2 光滑面向上,收口向下,桿平成橢圓形片狀
  • 3 依長邊捲起捏緊收口向下
  • 4 間隔排列在烤盤上,灑上少許高筋麵粉,用利刀劃出斜線,在溫暖的地方發酵【60分】
  • 5 烤箱預熱【180度】,【烤12~15分鐘】,中間調頭一次,讓烤色均勻。
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小撇步

*每台烤箱溫控不一,請依自己的烤箱使用方法調整時間。
*酵母液培養http://icook.tw/recipes/33579

2012/12/07 發表 7,153 瀏覽

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