油炒花生

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公公自己種的花生,處理好了可以配稀飯吃,也可以做花生小魚干,比起用鹽炒的,吃法比較多又容易做

食材 15 分鐘

生花生米 650g
橄欖油 150g
5g
  • 1 生花生米用水略為沖洗,瀝乾水分,入油鍋用小火炒
  • 2 因為油量不多,需要不停翻炒,至表面呈金黃色,約10分鐘左右
  • 3 用漏勺取出,放大盤子上加鹽拌勻,放涼後就會變脆,再用保特瓶裝起來保存即可
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小撇步

小家庭自已做要省油,可用半炸半炒的方式,油量大約是讓花生都沾到而底部油量約到1顆花生的8.9分高度即可。聽到嗶啵聲,表示花生開始熟了,越炒花生會變的越輕,起鍋後花生尚在高溫顏色會再變深,所以不要炒的過焦。大盤子上可以放廚房紙巾吸油

2016/03/30 發表 1,415 瀏覽

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