油菜花炒牛肉

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春天是油菜花盛開的季節,許多農民會利用休耕的時候來種植油菜花;
油菜花不但可以為地方帶來觀光效益,也能直接當作有機肥,更重要的是油菜花本身特有的香氣拿來入菜也是很適合的喔,可惜油菜花的產季稍微短暫了一點,所以你也快點把握這品嘗油菜花的季節,別讓這短暫的美味就這樣溜走了喔。
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食材

牛里肌肉片 150g
油菜花 1把
蒜頭 2瓣
蠔油 1大匙
紹興酒 1大匙
醃 料
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許
醬油 1大匙
少許
香油 少許
  • 1首先將牛肉與醃料均勻混合備用。
  • 2起油鍋,將蒜頭爆香後加入牛肉炒至約6分熟。
  • 3再來加入油菜花拌炒。
  • 4最後在加入蠔油並從鍋邊熗入紹興酒就完成了。
  • 5好吃又好看的油菜花炒牛肉妳也趕快來試試看喔。
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小撇步

1. 紹興酒可以幫助去除油菜花的苦澀味,並且增加整道菜的香氣喔。
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註:香港、新加坡、馬來西亞的朋友還請多多支持我的新書喔~
『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』

2016/03/24 發表 3,323 瀏覽

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