豬肉高麗菜鍋貼

2011/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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比起水餃我們更愛吃鍋貼,喜歡那種卡滋卡滋的口感。某一天看過型男的詹姆士示範後就想自己動手做看看。

食材

豬絞肉 300克
高麗菜 不到半顆
四根
水餃皮 200片
蒜、薑 少許
  • 1 切碎所有的食材:肉、高麗菜、蒜及薑
  • 2 先拌菜後去除水份。
  • 3 加入絞肉後調味,加入醬油、白胡椒粉。
  • 4 拌後就可以開始包囉!
  • 5 因為我們買的是水餃皮,所以在包之前我們會先桿得長一點點,再開始包,形狀就會像鍋貼囉!
  • 6 我想煎出焦焦的口感,所以先不開火只倒油,讓每顆鍋貼都沾到油後放好位置數好顆粒後再開火,這次是18顆,加入半碗的水,先開中火等水滾後可以轉中小火,蓋鍋蓋煎五分鐘,打後鍋蓋再加一點點水,再悶個三分鐘就可以起鍋了。
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小撇步

不能加鹽,因為會讓高麗菜出水,這樣皮就粘不緊了。

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討論共 6 則

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好愛吃鍋貼!

5年前
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煎餃比水餃更夠味!

5年前
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煎餃比水餃更夠味!

5年前
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Vanessa Hsieh 謝謝你的回覆:)

5年前
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我是不翻面也,但如果是不沾鍋可以搖一下鍋子,不要讓他粘在煎鍋上,看你要不要關火都可以!!

5年前
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好實用...請問第二次打開鍋蓋的時候要翻面嗎?要關火嗎? 謝謝你的分享:D

5年前