高麗菜鍋貼
食材
高麗菜
約半台斤
豬絞肉
半台斤
青蔥
1支
薑末
1/4小匙
雞蛋
小1個
紅蘿蔔
少許
香油
少許
醬油膏
1小匙
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1高麗菜切細小加入1/2小匙的鹽，稍微搓均勻，出水後，把多餘的水份擠掉。擠乾水後的高麗菜，加豬絞肉，雞蛋，蔥花，紅蘿蔔細末，薑末，香油，醬油膏，全部拌均勻成餡料。 -
2水餃皮略桿成橢圓形或是店家有賣橢圓形的餃皮。餡料放中間，餃皮邊邊沾濕水，黏合起來，留兩旁缺口不黏貼。
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3鍋熱油熱，中小火鍋貼下鍋約煎個2-3分鐘。
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4準備淡淡麵糊水倒入鍋貼表面上，上蓋改小火燜7-8分鐘；開蓋轉中小火，把底部煎的焦黃色即可。
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5整鍋反面盛盤。
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6煎得恰到好處！
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7外酥脆，內馨香美味！
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