高麗菜鍋貼

1 高麗菜切細小加入1/2小匙的鹽，稍微搓均勻，出水後，把多餘的水份擠掉。擠乾水後的高麗菜，加豬絞肉，雞蛋，蔥花，紅蘿蔔細末，薑末，香油，醬油膏，全部拌均勻成餡料。

2 水餃皮略桿成橢圓形或是店家有賣橢圓形的餃皮。餡料放中間，餃皮邊邊沾濕水，黏合起來，留兩旁缺口不黏貼。

3 鍋熱油熱，中小火鍋貼下鍋約煎個2-3分鐘。

4 準備淡淡麵糊水倒入鍋貼表面上，上蓋改小火燜7-8分鐘；開蓋轉中小火，把底部煎的焦黃色即可。

5 整鍋反面盛盤。

6 煎得恰到好處！

7 外酥脆，內馨香美味！