秋冬好下飯．薑汁燒肉
喜歡這道料理的簡潔不繁複，享受五花肉搭配著鴻禧菇，所創造出來的口感與層次，而薑汁混著醬香留在口腔裡的氣息，更著實令人回味。
趁著天微涼，做道《薑汁燒肉》暖暖心胃，暖暖身吧！
食材
五花火鍋肉片
250~300g
鴻禧菇1包
100g
青蔥段
適量
醃料
薑泥
2大匙
醬油
2大匙
味霖
2大匙
米酒
1大匙
調味料
檸檬汁
少許
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1 取一只水晶碗，磨入嫰薑泥，並倒入醬油、味霖、米酒，拌勻。
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2 將五花火鍋肉片洗淨，並用廚房紙巾略壓乾水份，置入水晶碗。
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3 將鴻禧菇的底部切除，稍微沖洗一下，一根根剝開置入水晶碗。
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4 將水晶碗中的食材及醃料拌勻，靜置10-20分鐘，使之入味。
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5 取一炒鍋或平底鍋，加少許油，將水晶碗中的食材及醬汁倒入鍋中，拌炒均勻並略為收汁。
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6 起鍋前，滴一點檸檬汁，亦可添加青蔥配色。
小撇步
1.食譜參考：詹姆士59元出好菜-創意日式料理。
2.鴻禧菇如何處理？只需將底部切除，接近底部的碎屑清乾淨，稍微沖洗一下即可，不要大力搓洗唷！
3.其它小撇步分享：
http://blog.roodo.com/whiteroodo/archives/18118959.html
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