涼拌過貓

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悶悶熱熱的天氣,來一道涼拌的開胃菜

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
過貓
1把
薑末
1匙
醬油
1大匙
香油
1小匙
冰水
1碗公
海苔芝麻粉
適量
  • 1
    過貓洗淨去老粳挑段
  • 2
    醬汁:取一盤子,加入薑末,醬油,香油拌勻備用
  • 3
    取小鍋煮滾水加入過貓燙熟,起鍋放入冰水裡冰鎮完成,再夾出放入調味好的醬汁盤裡攪拌均勻入味,最後灑上海苔芝麻粉即完成
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小撇步

川燙過的蔬菜,利用冰鎮,可以讓蔬菜保持酥脆口感

2016/03/22 發表 1.9 萬 瀏覽
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