涼拌過貓

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悶悶熱熱的天氣,來一道涼拌的開胃菜

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

過貓 1把
薑末 1匙
醬油 1大匙
香油 1小匙
冰水 1碗公
海苔芝麻粉 適量
  • 1 過貓洗淨去老粳挑段
  • 2 醬汁:取一盤子,加入薑末,醬油,香油拌勻備用
  • 3 取小鍋煮滾水加入過貓燙熟,起鍋放入冰水裡冰鎮完成,再夾出放入調味好的醬汁盤裡攪拌均勻入味,最後灑上海苔芝麻粉即完成
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小撇步

川燙過的蔬菜,利用冰鎮,可以讓蔬菜保持酥脆口感

2016/03/22 發表 1.7 萬 瀏覽

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