力力和風-明太子馬鈴薯

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一直很喜愛日本明太子的料理。
之前朋友家開食趴的時候做了一系列的明太子料理。

其中的明太子與馬鈴薯,great combination!!!

食材

明太子 一條
鮮奶油 一大匙
牛奶 一大匙
馬鈴薯 兩顆
調味料
一小匙
黑胡椒 撒個幾下
  • 1 馬鈴薯去皮後切片泡水備用(去土味)
  • 2 幾分鐘後把水倒掉,馬鈴薯片上灑上鹽與胡椒備用
  • 3 明太子去膜後混合鮮奶油與牛奶成明太子醬備用
  • 4 處理好後的馬鈴薯片稍微用橄欖油/奶油煎一下 (喜歡酥脆口感的朋友可以這麼做,喜歡鬆軟口感的朋友就入鍋蒸幾分鐘) (因為馬鈴薯熟成的時間比明太子久,所以要先處理)
  • 5 烤箱調至200度,上下火熱,熱10分鐘
  • 6 煎/蒸好後的馬鈴薯片抹上一層明太子醬後入烤箱烤至明太子熟/馬鈴薯微焦~上桌囉~
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小撇步

1. 抹上明太子醬後也可灑上一層起司一起烤,這樣會更增味
2. 我用一半鮮奶油與一半的牛奶去調和明太子醬。有人全部用奶油,也有人用美乃滋。但鮮奶油與牛奶是我覺得最有奶味卻比較不膩與沒那麼高熱量(相對來說)的組合。
3. 本篇食譜是很久以前寫的,所以沒有步驟圖。但因為簡單又好吃,所以還是希望跟大家分享...

2011/11/23 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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LiLi Bleninger Wang no problem ^^

6 年前
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haha....thks...^^

6 年前
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明太子就是明太魚的魚卵。日本人會把魚卵跟辣椒與昆布等一起醃漬,很好吃喔 ^^

6 年前
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就是日本人愛吃的魚卵啦!

6 年前
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請問,"明太子"是什麼東西啊?!@@"

6 年前