羊角椒2吃~乾煎+醬燒

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羊角椒鑲肉2吃~乾煎/醬燒
~讓你在家中也能做出餐廳菜~
【做這道菜請務必戴手套唷~辣的小編我的手都覺得瘦了】

時間
20 分鐘
食材
羊角椒
約10條
肉餡
豬絞肉
150g~200g
魚漿
約50g
香菇
切末少許
紅蘿蔔
切末少許
洋蔥
切末少許
蔥末
一根
一顆
醬油
少許
胡椒鹽
少許
醬燒醬汁
醬油
2匙
1.5匙
5匙
  • 1
    備料~~~肉餡組!
  • 2
    請將肉餡組材料都放在同一個碗裡,打入蛋一顆,將肉餡攪拌均勻,因為有蛋的關係能讓肉餡濕潤並有打水(此時用蛋液代替水)的功用,請大家在攪拌時多攪拌幾分鐘,讓肉餡呈現黏稠帶絲,可以增加肉餡的口感!
  • 3
    肉餡完成!可先放置冰箱備用!
  • 4
    處理羊角椒:“這時候一定要戴手套”
  • 5
    乾煎一吃: 將羊角椒去除蒂頭剖半,將籽與囊清除乾淨,並清洗。 醬燒二吃: 將羊角椒去除蒂頭直線切一刀,將籽與囊清除乾淨,並清洗。此時還是完整的羊角椒唷!
  • 6
    乾煎羊角椒鑲肉: 在鑲肉之前建議用一點太白粉(地瓜粉)+水先抹在辣椒裡面(此動作是避免在煎的時候肉會掉出來),在把肉填到辣椒裡頭,在肉的表面在撒上一層太白粉or地瓜粉。
  • 7
    醬燒羊角椒鑲肉: 在鑲肉之前建議用一點太白粉(地瓜粉)+水先抹在辣椒裡面(此動作是避免在煎的時候肉會掉出來),在把肉填到辣椒裡頭!
  • 8
    乾煎一吃:下鍋時請先將肉那面先下鍋煎,讓肉定型!
  • 9
    乾煎一吃:雙面煎出香味,即可上桌。
  • 10
    乾煎羊角椒鑲肉!完成
  • 11
    醬燒羊角椒鑲肉: 在下鍋前先準備醬汁,醬油2湯匙、糖1湯匙、水5湯匙,混和備用! 將辣椒鑲肉下鍋煎到表面金黃!!
  • 12
    再放入醬汁煮滾並收汁!
  • 13
    醬燒羊角椒鑲肉!完成~
贊助
小撇步

~餐廳一椒兩吃~大家一定要戴手套做菜優~不然會辣到受不了><
魚漿是為了讓肉餡更能定型!增加口感

2016/03/21 發表 1,406 瀏覽
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