羊角椒2吃~乾煎+醬燒

Name: 羊角椒2吃~乾煎+醬燒 by Zi Ying Hong
Total time: 20 min
Ingredients: 羊角椒 約10條; [肉餡] 豬絞肉 150g~200g; [肉餡] 魚漿 約50g; [醬燒醬汁] 醬油 2匙; [肉餡] 香菇 切末少許; [醬燒醬汁] 糖 1.5匙; [肉餡] 紅蘿蔔 切末少許; [醬燒醬汁] 水 5匙; [肉餡] 洋蔥 切末少許; [肉餡] 蔥末 一根; [肉餡] 蛋 一顆; [肉餡] 醬油 少許; [肉餡] 胡椒鹽 少許

描述

羊角椒鑲肉2吃~乾煎/醬燒
~讓你在家中也能做出餐廳菜~
【做這道菜請務必戴手套唷~辣的小編我的手都覺得瘦了】

54 說讚

時間

20 分鐘

食材

羊角椒

約10條

肉餡

豬絞肉

150g~200g
魚漿

約50g
香菇

切末少許
紅蘿蔔

切末少許
洋蔥

切末少許
蔥末

一根
蛋

一顆
醬油

少許
胡椒鹽

少許

醬燒醬汁

醬油

2匙
糖

1.5匙
水

5匙

步驟

備料~~~肉餡組!
請將肉餡組材料都放在同一個碗裡，打入蛋一顆，將肉餡攪拌均勻，因為有蛋的關係能讓肉餡濕潤並有打水(此時用蛋液代替水)的功用，請大家在攪拌時多攪拌幾分鐘，讓肉餡呈現黏稠帶絲，可以增加肉餡的口感!
肉餡完成!可先放置冰箱備用!
處理羊角椒:“這時候一定要戴手套”
乾煎一吃: 將羊角椒去除蒂頭剖半，將籽與囊清除乾淨，並清洗。醬燒二吃: 將羊角椒去除蒂頭直線切一刀，將籽與囊清除乾淨，並清洗。此時還是完整的羊角椒唷!
乾煎羊角椒鑲肉: 在鑲肉之前建議用一點太白粉(地瓜粉)+水先抹在辣椒裡面(此動作是避免在煎的時候肉會掉出來)，在把肉填到辣椒裡頭，在肉的表面在撒上一層太白粉or地瓜粉。
醬燒羊角椒鑲肉: 在鑲肉之前建議用一點太白粉(地瓜粉)+水先抹在辣椒裡面(此動作是避免在煎的時候肉會掉出來)，在把肉填到辣椒裡頭!
乾煎一吃:下鍋時請先將肉那面先下鍋煎，讓肉定型!
乾煎一吃:雙面煎出香味，即可上桌。
乾煎羊角椒鑲肉!完成
醬燒羊角椒鑲肉: 在下鍋前先準備醬汁，醬油2湯匙、糖1湯匙、水5湯匙，混和備用! 將辣椒鑲肉下鍋煎到表面金黃!!
再放入醬汁煮滾並收汁!
醬燒羊角椒鑲肉!完成~