麻油腰子麵線


Nancy
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用米酒水川燙過的腰子,沒有腥味,只有麻油酒香味……

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1副
少許
3匙
2支
2匙
半碗
2人份
少許
  • 1
    腰子切花切片,薑切片,蔥切段,備用。
  • 2
    煮沸一小鍋水,水滾放3匙米酒,在放入腰子,約40秒,撓起備用。
  • 3
    開小火,麻油、薑片放入爆香,
  • 4
    爆香同時,煮沸一鍋水要下麵線,準備好呈麵線的碗,碗中放入2匙米酒,麵線好時撓過去。
  • 5
    爆香完,放入腰子略炒,
  • 6
    在放蔥、米酒(米酒要預留2匙),拌炒。
  • 7
    加水,水滾調味(糖、鹽),關火。
  • 8
    將麵線與腰子組合,完成。
小撇步

1.腰子川燙要加米酒可去腥味喔!
2.麵線碗中的米酒不可簡略喔!香氣才會足喔~

2016/03/20 發表 7,748 瀏覽
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