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Nancy
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麻油腰子麵線

麻油腰子麵線

描述

用米酒水川燙過的腰子,沒有腥味,只有麻油酒香味……

421 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 腰子切花切片,薑切片,蔥切段,備用。

    腰子切花切片,切片,切段,備用。

  • 煮沸一小鍋水,水滾放3匙米酒,在放入腰子,約40秒,撓起備用。

    煮沸一小鍋水,水滾放3匙米酒,在放入腰子,約40秒,撓起備用。

  • 開小火,麻油、薑片放入爆香,

    開小火,麻油、片放入爆香,

  • 爆香同時,煮沸一鍋水要下麵線,準備好呈麵線的碗,碗中放入2匙米酒,麵線好時撓過去。

    爆香同時,煮沸一鍋水要下麵線,準備好呈麵線的碗,碗中放入2匙米酒,麵線好時撓過去。

  • 爆香完,放入腰子略炒,

    爆香完,放入腰子略炒,

  • 在放蔥、米酒(米酒要預留2匙),拌炒。

    在放、米酒(米酒要預留2匙),拌炒。

  • 加水,水滾調味(糖、鹽),關火。

    加水,水滾調味(糖、鹽),關火。

  • 將麵線與腰子組合,完成。

    將麵線與腰子組合,完成。

小撇步

1.腰子川燙要加米酒可去腥味喔!
2.麵線碗中的米酒不可簡略喔!香氣才會足喔~

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