番茄牛肉麵🍅🐂
描述
健康好吃的牛肉麵也可以自己做☝🏻️💪🏻☝🏻
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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備料： 1️⃣將牛叻條切塊，用熱水川燙（不用燙到全熟喔～），目的是將血水去除就好，燙好後備用。 2️⃣紅蘿蔔削皮切塊，可以依照個人喜好調整。 3️⃣洋蔥切成末備用。 4️⃣牛番茄去蒂頭，切成丁備用。 5️⃣辣椒洗淨備用（不用切喔）。 6️⃣薑切片，約15片。 7️⃣蔥洗乾淨後整束打結，防止久煮散掉。
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料理： 1️⃣熱鍋，下薑片煸香（會有薑的香味，或是邊邊開始捲起來），接著加燙好的牛肉，將牛肉兩面都煎微焦（不是黑黑的喔，是表面顏色比較深一點），挑起薑片，將煎好的牛肉倒入燉鍋。 2️⃣用剩下的油炒洋蔥（火不能太大，洋蔥容易燒焦）可以加些水加速軟化～ 3️⃣炒軟後加入一半的蕃茄，煮到軟爛，倒進燉鍋裡。
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燉煮： 1️⃣開大火，在燉鍋內加入清水約七分滿，放入整根辣椒、另外一半蕃茄、紅蘿蔔以及打結的蔥。 2️⃣加入兩湯匙的醬油（可依口味斟酌）和一匙冰糖（紅糖也可以）。
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等待： 1️⃣燜煮約兩小時，中火持續燉煮，注意水份若太少再加水，一直煮到牛肉軟爛（可以用壓力鍋比較快速～）。 2️⃣牛肉快好前15分鐘開始煮麵，滾水下面（記得要用筷子攪拌一下避免沾鍋，麵煮透撈起。 3️⃣起鍋，將辣椒、蔥取出。 4️⃣拿一個最喜歡的碗，放入麵條再把好吃的牛肉湯舀到碗裡，大功告成❤️
小撇步
牛肉麵的口味完全取決於個人喜好，喜歡重口味一點的也可以加一點豆瓣醬或番茄醬喔～～～
