Baci di dama-淑女之吻

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Baci di dama是一款來自義大利的點心,名字及成品很浪漫,做法很簡單,只是在搓圓的時候,需要些耐性。

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烹調時間120分鐘

食材

低筋麵粉 80g
無鹽奶油 65g
杏仁粉 40g
糖粉 50g
綜合堅果 適量
  • 1 無鹽奶油放在室溫軟化後,分兩次加入糖粉攪拌至乳霜狀
  • 2 再加入低筋麵粉及杏仁粉,用翻壓的方式混合均勻
  • 3 將麵團用保鮮膜包覆後,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 4 麵團取出後,切割成6公克並搓成圓球,放在烤盤上
  • 5 放入180度烤箱烘烤20-25分鐘
  • 6 巧克力隔水加熱融化,拿一個圓球餅乾沾上巧克力,再跟另一個底部接合一起就完成囉
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小撇步

這次除了做原味基本款之外,又另外試做了幾顆抹茶口味,還有搭配上白巧克和搗碎的綜合堅果,雖然只是多了幾種小配料,卻可以創造出N種組合。

2016/03/19 發表 1,150 瀏覽

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