橙香優格蛋糕
描述
偽輕乳酪蛋糕
利用優格取代奶油乳酪，不額外加油
淡淡的橙香，口感既綿密又清爽
熱量
步驟
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將食材秤重備好，蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，6吋模鋪好烘焙紙 （我用固定模，用活動模的外層再包上2層鋁箔紙以免烤的時候進水）
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蛋黃、優格、牛奶、橙汁拌勻，加入過篩後的低筋麵粉，拌至無顆粒就好
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深烤盤加入1cm的熱水，一起放至烤箱160度預熱 蛋白分三次加入糖，打至乾性發泡 （我習慣減糖，喜歡甜一點就自己加量）
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打發好的蛋白1/3加入蛋黃糊中，用切拌方式拌勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，同樣以切拌的方式拌勻
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蛋糕糊倒入模中，輕震幾下將大氣泡震出，放入預熱好的烤箱中 160度15分鐘 150度45分鐘
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烤好不燙後就可脫模，待涼後放冰箱風味更佳
