鑄鐵鍋作剝皮辣椒雞湯
描述
天氣有些濕冷，喝一碗微辣的熱湯，讓身體暖起來，最是舒服了！
用最近很夯的鑄鐵鍋來燉煮，不僅烹調時間能大大縮短，而且雞肉吃起來細嫩，湯頭微辣回甘，味道非常鮮美，超好喝！
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份量
時間
步驟
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食材大集合。家樂福的生鮮食材區商品種類眾多，除了挑選方便也能將全部食材輕鬆選購。
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將雞腿洗淨後，冷水入鍋中汆燙約3~5分鐘後，沖冷水去除血水及雜質。
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將雞腿、蒜頭、一整碗的枸杞與米酒、一整罐的剝皮辣椒汁倒入鍋中，並加適量的水淹過雞腿，煮滾後轉小火燉煮40分鐘即可。這次燉湯是使用Berndes 29cm的鑄鐵鍋，除了容量大，外觀米白色漸層很耐看又漂亮。
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Berndes 鑄鐵鍋的鍋蓋與鍋體密合度非常好，通常用鑄鐵鍋來燉煮食物，因鍋蓋的重量可以將蒸氣鎖在鍋中，在鍋內形成一定的壓力，所以烹煮食物時間比一般鍋具烹調時間更為縮短，只需中小火就能將食材燉煮入味並加速軟化肉質，節能又省時。
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Berndes 鑄鐵鍋的鍋蓋上有一顆顆汲水釘，其作用是聚集水氣和保留鍋中食物的水份。當燉煮時鍋內的水蒸氣沿著汲水釘回流至鍋中，形成一個循環系統，所以無論燉煮任何食物，都能保留湯汁不流失。
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當燉煮剩10分鐘時再將剝皮辣椒放入，可以保持剝皮辣椒的脆度與口感。因每個品牌的剝皮辣椒鹹度與辣度不同，所以燉煮後依個人口味加鹽調味，我個人是沒加鹽，甘甜微辣的口感很刷嘴好喝喔!!
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Berndes 鑄鐵鍋內外都有上琺瑯，皆可以烹調酸性物，所以不用塗油養鍋。一定要等鑄鐵鍋冷卻後，再用海綿或清潔劑清潔後擦乾，勿將燙的鑄鐵鍋直接丟入冷水中，因冷熱差距讓琺瑯損傷。另外使用白琺瑯須冷鍋冷油使用，適合小火慢燉的料理。而鑄鐵鍋也適用於瓦斯爐、黑金爐、電磁爐與烤箱，僅有微波爐不適用。
小撇步
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詳細資訊請參考活動網站： http://bit.ly/berndestake
活動期間:2016/03/02~2016/07/06
